طرز تهیه کیک ساده با ماست در فر، قابلمه و توستر - وبلاگ آقای عابدی

به گزارش وبلاگ آقای عابدی، کیک در کنار ژله و دسرهای خوش رنگ و لعاب معمولا برترین گزینه برای پذیرایی در دورهمی ها به شمار میرود. گزینه های بسیاری پیش روی شما واقع شده است تا خوشمزه ترین کیک را با ساده ترین مواد و دستور تهیه کنید. در صورت نبود زمان کافی برای فراهم کردن تدارکات پذیرایی، به درست کردن کیک ساده با شیر یا کیک هویج هم می توانید فکر کنید. این کیک ها بدون فر و هم زن برقی به راحتی درست می شوند. شما در ادامه طرز تهیه کیک ساده با ماست را می خوانید تا آن را به سادگی در فر، قابلمه و توستر درست کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه کیک ساده با ماست

• ماست یک فنجان
• آرد همه منظوره یک و یک دوم فنجان
• تخم مرغ دو عدد بزرگ
• شکر سه چهارم فنجان
• روغن نباتی یک دوم فنجان
• وانیل یک قاشق چای خوری
• بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
• نمک یک دوم قاشق چای خوری
• پودر قند به میزان لازم

طرز تهیه کیک ساده با ماست

1. فر و قالب کیک را گرم کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست احتیاج است مانند طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر، قبل از پیش بردن مراحل پخت تمامی مواد گفته شده را آماده کنید تا به دمای محیط برسند. در ادامه فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید. تا گرم شدن فر باید قالب نان 12 در 22 سانتی متری خود را با روغن کمی چرب کنید. در نهایت آن را با کاغذروغنی بپوشانید و کنار بگذارید. برای آن که کیک را راحت از قالب بیرون بیاورید بهتر است کاغذ روغنی به شکل یک قلاب از اطراف قالب به مقدار یک تا دو سانتی متر بیرون باشد.

2. مواد کیک را با یکدیگر ترکیب کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست، همچون طرز تهیه کیک خیس با ماست باید مواد کیک را با یکدیگر مخلوط کنید. در وهله اول یک کاسه مناسب انتخاب کنید تا در آن تخم مرغ ها را شکسته و شکر اضافه کنید. مخلوط را با هم زن دستی یا چنگال برای چند دقیقه خوب هم بزنید تا به رنگ کرمی دربیاید. در ادامه پیش بردن مراحل پخت کیک ساده باید ماست، وانیل و روغن را اضافه و هم بزنید.

3. مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست باید به سراغ بیکینگ پودر و نمک بروید تا به مخلوط اضافه و هم بزنید. سپس میزان آرد گفته شده را اضافه و هم بزنید. برترین کار آن است که مخلوط کیک را با کف گیر هم بزنید تا کاملا ترکیب و یک دست گردد. نکته مهم آن است که مواد را بیش از حد با یکدیگر مخلوط نکنید. طرز تهیه کیک دو رنگ شکلاتی و ساده را هم می توانید در خانه درست کنید.

4. مخلوط را داخل قالب کیک بریزید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست نوبت به پخت آن می رسد پس مخلوط را داخل قالب بریزید. برای پخت یکنواخت کیک، با یاری یک لیسک یا کف گیر آن را کامل در قالب پخش کنید. قالب را دو تا سه بار به سطح زمین بکوبید تا حباب های اضافه آن گرفته گردد. در نهایت آن را برای 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد. زمانی که رنگ کیک تان کمی قهوه ای شد آن را از فر خارج کنید. حتما کیک را با یک خلال دندان تست کنید تا از پخت کامل آن مطمئن شوید. در نهایت کیک ساده را برای ده دقیقه روی توری خنک کننده بگذارید تا از دما بیفتد. پودر قند را روی کیک پاشیده و با هر برش میوه ای که دوست دارید آن را تزئین کنید.

نکات تکمیلی پخت کیک ساده با ماست

کیک ساده با ماست مانند طرز تهیه کیک خیس بدون شیر یا ماست دستور ساده ای دارد و می توان در کم ترین زمان آن را برای هر مناسبت و برنامه ای درست کرد. اگر شما می خواهید همچون یک قناد حرفه ای این کیک ساده را درست کنید احتیاج است که نکات گفته شده در ادامه را بخوانید.

طرز تهیه کیک ساده در قابلمه

کیک ساده با ساده ترین دستور و مواد درست می گردد پس شما در صورت نبود فر نباید ناراحت باشید چراکه با قابلمه می توانید آن را درست کنید. در طرز تهیه کیک ساده مانند کیک اسفنجی در قابلمه، بعد از پیش بردن مراحل پخت، یک قابلمه بزرگ تر از قالب خود انتخاب کنید. میزانی آب درون آن بریزید. در ادامه پایه ای فلزی درون قابلمه قرار دهید تا قالب کیک را روی آن بگذارید. اجازه دهید کیک در قابلمه مدت 40 تا 45 دقیقه بپزد. در پایان سیخ چوبی را در میانه کیک فرو کنید و در صورت تمیز بیرون آمدن، کاغذ روغنی آن را بردارید. در نهایت اجازه دهید که خنک گردد تا بتوانید آن را تزئین کنید.

تهیه کیک ساده در توستر

تهیه کیک در توستر ساده تر از آن چیزی است که فکرش را می کنید. مایه کیک را در قالب بریزید و آن را برای مدت 45 دقیقه در بالاترین قسمت توستر با دمای 150 درجه سانتی گراد قرار دهید. بهتر است تا نیم ساعت اول در توستر را باز نکنید. بعد از آن برای اطمینان از پخت، خلال چوبی یا چنگال داخل کیک فرو کنید، در صورت نچسبیدن مایع اضافی به خلال، کیک شما آماده است. تنها دقت داشته باشید که دمای فر با توستر تفاوت هایی دارد، به همین دلیل برای پخت کیک در توستر باید دمای توستر را 20 درجه سانتی گراد کمتر از فر کنید. به عنوان مثال اگر دمای پخت کیکی در فر 170 درجه سانتی گراد بود، شما برای توستر 150 درجه سانتی گراد در نظر بگیرید.

سرو و تزئین کیک ساده

شاید ساده ترین راه تزئین کیک تان استفاده از پودر قند و چند برش میوه فصل باشد اما شما با استفاده از خامه، سس شکلاتی، گاناش یا حتی لعاب می توانید رنگ و بویی دیگر به آن دهید.

استفاده از طعم دهنده ها در تهیه کیک

یکی از طعم دهنده ها که به کیک شما مزه بهتری می دهد، پوست و آب پرتقال است. شما می توانید طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی را در کتاب کاله بخوانید و آن را بدون فر درست کنید. گلاب هم از دیگر گزینه ها محسوب می گردد که علاوه بر طعم، عطر آن را هم تغییر می دهد. کافی است چند قطره از آن را در مایه کیک خود بریزید.

فوت و فن های پخت کیک در قابلمه

در کنار تمام موارد و نکاتی که در بالا اشاره شد، رعایت نکات زیر هم به بهبود طعم و البته تهیه برترین کیک به شما یاری می نماید.

• آب درون قابلمه نباید خیلی کم باشد که سریع بخار و تمام گردد.
• به مقدار ای درون قابلمه آب بریزید که روی قالب را نگیرد و آب داخل مایه کیک نرود.
• حرارت را کم کنید و در صورت احتیاج از شعله پخش کن هم می توانید بهره ببرید.
• پایه فلزی در پخت کیک اسفنجی با قابلمه نقش محافظ را دارد و باعث می گردد آب درون قالب نفوذ نمی نماید.
• در صورت نداشتن پایه فلزی از فنجان یا یک وسیله سوراخ دار مانند آبکش یا الک هم می توانید بهره ببرید، این به خلاقیت و مقدار قالب شما بستگی دارد.